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半世紀以來，台灣飲食經歷一番演化，過去家庭食用油都來自動物性飽和脂肪，而炸豬油後的渣和油蔥酥是許多人幼時的齒頰記憶。砂糖都是台糖製品，被熬成甜汁，加在夏季的粉圓和仙草冰上；而冬天沿街叫賣的熱豆花小販則添加薑糖汁。

碳酸飲料不普遍，多半是無色瓶裝的黑松汽水，卻是喜宴最風光的飲料。露天喜宴，全雞熬湯是主菜，肉丸湯很普遍，小孩都記得那幕一支筷子串連數個肉丸的快樂時光。

當時台灣人的平均體重偏輕，儘管文化偏愛胖的小孩，因為那象徵福氣和富貴；愛胖的文化根深，不僅存在父祖輩，也還在父母心裡；不只漢人，也存在南島民族文化當中。

誰能料到半世紀後，肥胖和心臟病成了台灣流行病；台東馬偕醫院二十九年前成立時，只有兩位台北輪調的心臟科醫師，現在卻有八個長駐的心臟內科主治醫師，兩套心導管設施，每年為一千五百位患者服務。

台灣餐桌碗盤的改變是全球化的一部分，尤其深受美式飲食文化影響。台灣人漸漸不吃動物脂肪，畏懼高膽固醇食物，豬肝從貴而賤，人們開始進食高比率的碳水化合物，外食菜色幾乎盤盤含糖，還佐以甜飲和甜點。

這些改變其實和美國糖業協會息息相關，該組織前身在一九六五年花錢聘請哈佛大學科學家撰寫帶有偏見的研究結果，並且刊載權威的新英格蘭醫學期刊，將心臟病和飽和脂肪聯結，並且弱化糖與心血管疾病的關聯。

二十世紀初，很少人死於心臟病，到了世紀中，心臟病變得普遍；一九五五年，美國總統艾森豪心臟病發，人們對心臟學會的捐款增加了百分之四十。艾森豪總統復原後，除了出席心臟學會理事會議，並且擔任榮譽主席。到了六○年代初期，心臟醫師和營養科學家已經成功地將心臟病和飽和脂肪、膽固醇聯結，攻佔心臟學會的指引，站上時代週刊的封面，進駐擁有最多研究經費的國家衛生學院，並且主導了政府的飲食指南。

從此，動物脂肪和膽固醇成了心臟病的罪魁禍首，影響超過半世紀。

上週，美國醫學期刊（JAMA）刊出一篇許多專家懷疑很久的歷史回顧研究，該文指控當年研究者沒有避嫌，配合糖業組織的市場導向，扭曲事實，以今日的研究倫理標準來看，它涉及利益衝突，是沒有倫理的行徑。換言之，膽固醇和飽和脂肪無辜被羈押了五十年；如今，造成肥胖和心臟病的主嫌是糖，糖令人上癮，彷彿合法毒品，而糖被縱容五十年是有政治、科學、社會和醫學的歷史脈絡。

七○年代，美國開始大量生產玉米，過多產能被轉成牲畜飼料，製成廉價沙拉油，促成連鎖速食店榮景，全球數億人口吃的選項加入漢堡、炸薯條、炸雞塊和汽水可樂，從香榭里大道，倫敦、東京，甚至台北的兒童醫院都有麥當勞。而玉米提煉的廉價高濃縮果糖，配合「豐年果糖是好糖」的廣告旋律，從此大量藏在台灣的餐盤、手搖杯、珍珠奶茶、汽水、果汁和利樂包內。

半世紀以來，台灣的胃腸已經籠罩在美式飲食和肥胖、心血管疾病的暴風半徑內。新的醫學證據告訴我們可以對動物脂肪釋懷，對糖則要警戒。換言之，老祖母看懂的食物原貌可以吃；要健康，就要遠離那些看不懂的含糖加工食品。
 

 

 

（中央社記者吳哲豪彰化9日電）彰化和美鎮最近出現偷竊胸罩和女用內褲竊賊，民眾不堪其擾，故意在陽台掛出胸罩和內褲，吸引竊賊上門，將影片貼上臉書引發討論。

和美警分局指出，已根據監視器畫面，循線追查偷竊胸罩內衣的男子身分。

彰化縣和美鎮最近出現專偷胸罩和女用內褲的竊賊，有女子在臉書社團發文指出，她放在門口的鞋子、內褲以及胸罩被偷，衣架上的衣服還有尿液的腥味，為了抓到竊賊，她特別裝設錄影監視器，還把胸罩和內褲掛在衣架上吸引竊賊前來。

女子架設的監視器畫面拍到，1名身材微胖、戴眼鏡的男子騎腳踏車來到民宅門口，東張西望，見四下無人後，就從曬衣架取下1件胸罩、1件內褲，塞入褲子的口袋後就騎腳踏車離開。

女子將影片貼上臉書社團，有網友看完影片後大罵男子變態，也有人認為怎麼會有人半夜不睡覺，專偷別人的東西；警方則指出，他們看到網路影片後，已循線調閱附近的路口監視器畫面，懷疑偷竊的男子有地緣關係，已循線追查中。1050909

下面附上一則新聞讓大家了解時事
 

道奇國民分區系列賽最終戰，國民隊靠著Daniel Murphy一到季後賽就「開掛」的神奇表現，在2局下率先得點，並且在Max Scherzer主投4局沒有讓對手敲出任何安打的優質表現下，在「驟死賽」暫時以1：0領先來訪的道奇。

道奇本場先發Rich Hill雖然在首局接連三振了2、3棒，狀態感覺狀態相當不錯，不過在第2局遇到這個系列賽始終無法解決的Daniel Murphy，又被擊出左外野方向的安打，Murphy隨後又盜上二壘攻佔得點圈，一出局後，Danny Espinosa適時敲出安打送回壘上跑者，國民本場比賽率先開張，以1：0在主場取得領先。

3局下，國民開路先鋒Trea Turner又在無人出局就敲出安打上壘，接著又積極盜上二壘，雖然Hill隨後順利解決下兩棒的打者，不過在遇到Murphy打擊時，決定故意四壞保送他，來抓下一棒的Anthony Rendon，而教練團也在此時，決定提前把Hill換下場，推出Joe Blanton上場中繼，他也順利的解決掉Rendon，化解掉這個半局的危機。

而國民王牌Scherze本場比賽目前為止表現穩定，主投4局，沒有被擊出任何安打，僅讓對手靠著1個保送站上壘包，改善了系列首戰一開始就開砲轟，讓球隊處於落後的情況，是國民目前能保持領先的關鍵。

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Washington Nationals starting pitcher Max Scherzer throws during the first inning of Game 5 of baseball's National League Division Series, against the Los Angeles Dodgers at Nationals Park, Thursday, ．．． 較多Washington Nationals starting pitcher Max Scherzer throws during the first inning of Game 5 of baseball's National League Division Series, against the Los Angeles Dodgers at Nationals Park, Thursday, Oct. 13, 2016, in Washington. (AP Photo/Pablo Martinez Monsivais) 較少





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Associated Press | 拍攝者 Pablo Martinez Monsivais





2016年10月14日週五 台北標準時間上午8時24分





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